יום רביעי, 17 בספטמבר 2014

מכינים ארטיקים בבית


תמרה ארטיק

פוסט מיוחד שנולד במקרה

תמרה ארטיק

לפני שבועיים קיבלתי מייל מעניין
אולי תרצי לצלם לנו את הארטיקים?
התלבטתי בערך שלוש שניות ומיד עניתי - כן!

מתכון לארטיק

וכמה ימים אח"כ כבר התייצבה אצלי בדירה 
אביה המקסימה שמאחורי המותג תמרה ארטיק

מתכון לארטיק ביתי

בידה האחת צידנית עצומה 
עמוסה בקרטיבים טעימים ויפהפיים 
ובידה השנייה שקית מלאה בפירות בשלים 

מתכון לארטיק ביתי

דקות אח"כ כבר התחלנו להשפריץ מיץ רימונים לכל עבר 
ולצלם במהירות

אה כן
אני חייבת לספר לכם:
קרטיבים נמסים במהירות!
יותר מהר ממה שאתם חושבים!

מתכון לארטיק



פעם ראשונה שהאובייקטים המצולמים שלי הופכים לשלולית מול עיני

תמרה ארטיק



בין החלפת הסטים 
הצלחתי לקשקש עם אביה 
וללמוד כמה היא מקסימה 
ואיך מתחילים לבנות עסק חדש  מ ה ה ת ח ל ה

תמרה ארטיק

ותוך כדי שאני מחסלת כמויות עצומות של קרטיבים שסיימו את תפקידם על הסט
החלטתי שאני ממש רוצה לשתף אתכם בצילומים מהיום הזה 
ואביה מיד הסכימה לתת לי שני מתכונים 

מתכון לארטיק ביתי

אז ככה זה קרה (:

ואמנם רוב הקיץ מאחורינו 
וכמה כיף זה שקריר בערב (ובירושלים כבר קפוא!)
אבל ספטמבר עוד כאן 
ויש מצב לשרב פתע

ואולי אתם רוצים להפתיע את המשפחה עם קינוח שווה לארוחת בחג?


- - - - - - - 8< - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

אני מעבירה את השרביט לאביה שמפנקת אותנו בשני מתכונים מעולים (טעמתי!):

ארטיקים לראש השנה

טיפים להכנת ארטיקים ביתיים
  • השתמשו בפירות העונה ובפירות בשלים. הפירות שנראים לכם בשלים מדי ולא תמיד הכי יפים ומפתים - הם הפירות הטובים ביותר בעלי הטעם החזק יותר והמתוק יותר. כך גם תצטרכו פחות להמתיק את התערובת.
  • קחו בחשבון שההקפאה מפחיתה את המתיקות - לכן על התערובת להיות מעט יותר מתוקה מהרצוי.
  • היו יצירתיים - שחקו עם שילובי הפירות, ירקות, תבלינים, עשבי תיבול ותוספות כמו אגוזים למיניהם, תוספות של אלכוהול, קפה או תה גם יהיו מעניינים למבוגרים שבינינו.
  • הקפאה - ניתן להשתמש בכל כליכוסות פלסטיק עם כפית כמקל, מכלי יוגורט ריקים, ומתקנים מיוחדים מפלסטיק או מסיליקון  לארטיקים.
  • הקפידו להשאיר מרווח קטן ולא למלא עד סוף הכלי, מכיוון שבהקפאה התערובת מתפשטת.
  • אם אתם לא משתמשים במתקן מיועד לארטיקים - הקפיאו את הארטיקים למשך כשעתיים, הוסיפו את המקלות, והחזירו למקפיא לעוד 4 שעות.
כמעט רגע אחרון להכין ארטיקיםכדאי לנצל את פירות הסתיו :)

ארטיק מנגו רימון וגויאבה 
לכמות של 6 ארטיקים (80 מ"ל  כל אחד)

½ מנגו חתוך  (כ- 100 גרם)
גויאבה בשלה חתוכה (כ- 200 גרם)
כוס מיץ רימונים 
½ - ¾ כוס מי סוכר* (לפי הטעם - ההקפאה מפחיתה את המתיקות, מה שמתוק מדי עכשיו - יהיה טעים אחרי ההקפאה
כפית מיץ לימון 

טוחנים את כל החומרים בבלנדר חזק למרקם חלק 
מסננים את התערובת במסננת (כדי להוציא את הגרעינים של הגויאבה)
טועמים - ומתקנים את המתיקות בהתאם לצורך

*את תערובת מי סוכר מכינים ע"י הרתחת 1 כוס מים ו 1- כוס סוכר, מערבבים עד שהסוכר נמסומצננים. מומלץ להכין כמות עודפת ולשמור במקרר לפעמים הבאות.

+ + + + + + + 

ארטיק תפוח בדבש
לכמות של 6 ארטיקים (80 מ"ל  כל אחד)

6 תפוחי גרנד סמיט (600 גרם
חצי לימון
2 כפות דבש

מכינים (או קונים) מיץ מהתפוחים והלימון.
(מכינים במסחטת ירקות ופירות קשים, עם הקליפה 
ועם מיץ מחצי לימון - על מנת לשמור על הצבע הירקרק).
מוסיפים 2 כפות דבש, ומערבבים היטב

שידרוג למבוגרים- להוסיף  2 כפות קלבדוס
טועמים- ומתקנים את המתיקות בהתאם לצורך



+ + + + + + + + + +

הודעה חשובה לסיום!

מחר (יום שישי 19/9) נטלי (עוגיו.נט) ואני
מתחילות את ה Book Tour של הספר המתוק

ב10:00 בבוקר נהיה בחנות צומת ספרים בקניון שבעת הכוכבים בהרצליה
לחתום על ספרים ולהגיד לכם שלום (ויהיו גם מתוקים מהספר!)

וב14:00 תתקיים השקה חגיגית בחנות הספרים "המגדלור"
רחוב לבונטין 1 תל אביב
עם הדגמה מהספר, מתוקים ושמפניה. (יאיי!)

הארועים שמתוכננים לשבוע הבא הם:
ביום שני (22/9/14)
בחמש בערב בצומת ספרים קניון רננים ברעננה
ובשבע בערב בצומת ספרים בקניון G בכפר סבא
גם שם יהיו טעימות מתוקות מהספר ושמפניה
אשמח מאאאד לראות אתכם! :)
תרשמו ביומן!

+ + + + + + + + + +








יום רביעי, 10 בספטמבר 2014

עוגת תפוחים שתמיד נגמרת



כשהייתי ילדה
היה לי מין מנהג כזה.. יותר כמו טקס..
(הייתי ילדה ממש מתלהבת)



כל שנה, בערב ראש השנה,
הייתי לוקחת דף קטן וכותבת עליו את המשאלות שלי לשנה הבאה
(בטח היה כתוב שם דברים כמו: שיהיה לי חבר, להיות רזה.. אתם יודעים..)



בכל אופן,
את הדף הייתי מגלגלת לגליל דק דק ועוטפת במלא סלוטייפ
עם מלא אזהרות "אסור לפתוח עד שנה הבאה" "סודי" 
וכל מיני מילים שנראות חשובות לילדה



את הגליל הייתי מחביאה עמוק במגירה
ואז היה מגיע החלק הכי כיפי - 
לפתוח את הדף של שנה שעברה ולראות איפה אני עומדת



אז עברו כמה עשרות שנים
הטקס נעלם,
כבר יש לי חבר+2,
עוד לא מספיק רזה
אבל אולי השנה אני אחדש את המנהג



אקח דף לבן ונקי
ואמלא אותו במשאלות ומשימות
וגם אתם - 
תכינו רשימה של יעדים ומשאלות 
ושנה הבאה ניפגש כאן לבדוק איך היה?



יש לי הרגשה שהולכת להיות שנה טובה

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

נכון שעוגת תפוחים זה בטופ-פייב של כל האנושות?
ברור

אני רוצה לספר לכם על העוגה הזאת  - 
היא של אמא שלי אבל בעצם היא של חברה שלה 
והחברה הזאת בטח תגיד שהיא מחברה שלה  
אתם מכירים את המתכונים האלה שעוברים מיד ליד



אמא שלי קוראת לה "העוגה שתמיד נגמרת"
וזה בגלל שבאופן קבוע כל פעם שהיא מכינה אותה
היא מתחסלת בכמה דקות ולא נשאר פירור




עוד יתרון של העוגה זה שהיא טעימה בכל וריאציה שניסיתי
כל סוג קמח, כל סוג סוכר וכל סוג שמן
כל שילוב יביא לתוצאה קצת שונה אבל כל העוגות טעימות ומתחסלות
והכי כיף - חמש דקות של קילוף תפוחים ועוד שתי דקות והיא כבר בתנור
העוגה הכי ביתית ופשוטה שיש
אתם הולכים להכין אותה 100 פעמים בכל החגים האלה

יאללה מתכון:

 - - - - - - - -8< - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


עוגת תפוחים שתמיד נגמרת/אמא שלי

מה צריך?
5 תפוחים ירוקים גדולים  /אפשר גם אדומים
¾ כוס שמן חמניות/קנולה  /או - 150 גרם חמאה רכה מאד
¾ כוס סוכר חום כהה  / או דמררה או לבן
1 ביצה   /לא ניסיתי בלי - מוזמנים לנסות ולדווח
1 כף ליקר/קוניאק כלשהו
גרידה מלימון שלם

1 כוס קמח כוסמין  /או קמח רגיל או חצי רגיל חצי מלא (אל תעשו רק מקמח מלא..)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
¼ כפית מלח

אופציות לשדרוג כפי שהציעו לי קוראים וחברים: אגוזי מלך קצוצים, אגוזי פקאן וכד'

הכנה
מחממים תנור ל 170 מעלות
משמנים תבנית בינונית (25*18)
מכינים קערה עם מים וקצת מיץ לימון
מקלפים את התפוחים ומיד שמים בקערה עם המים
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ושמים בתבנית המשומנת

בקערה גדולה טורפים היטב: שמן, סוכר, ביצה, ליקר וגרידת לימון
מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח ומערבבים היטב

התערובת שנוצרת מאד לא נוזלית - לא להיבהל
מניחים את התערובת על התפוחים עם כף 
ואח"כ מרטיבים את הכף במים קרים ו"משטחים" את התערובת 
באופן שווה על כל התפוחים (כמו בתמונות)

אם אתם רוצים להוסיף אגוזים עכשיו זה הזמן - פזרו אותם על העוגה :)

אופים 35-45 דקות
עד שהתערובת יציבה ושחומה ואתם כבר משתגעים מהריח 
(אפשר לדקור חתיכת תפוח ולראות שהם רכים)

אם השתמשתם בקמח מלא וסוכר חום העוגה תהיה כהה (כמו אצלי)
אם השתמשתם בקמח לבן וסוכר לבן העוגה תהיה בהירה וזהובה 

מגישים חם עם אבקת סוכר לקישוט והמהדרין יוסיפו כדור גלידת וניל ויאנחו בהנאה
מחסלים את התבנית, נפרדים מהאורחים והולכים לישון 







שומרים את העוגה (מה שנשאר ממנה)--->(מה?)
במקרר עד חמישה ימים, עטופה היטב.
מחממים שוב לפני ההגשה

* * *

שנה טובה!!

(למרות שניפגש פה עוד לפני עם פוסט מדליק במיוחד!)

* * *
מחפשים עוד מתכונים לימי החגים המתקרבים?
הנה כולם כאן <--- ללחוץ :)


יום שבת, 30 באוגוסט 2014

בלוג דיי 2014 - חג שמח :)

מתוך "פצפוצים"



יאיי! 
בלוג דיי הגיע!

רגע רגע - מה זה בלוג דיי אתם שואלים -
אז ככה - גם הבלוגים סידרו לעצמם חג, למה לא?

יום לפני הטירוף והפקקים של הראשון בספטמבר,
כל בלוג ממליץ על חמישה בלוגים אחרים - ולוקח אתכם למסע קצר של הנאה ויופי

השנה אני רוצה לכתוב על בלוגים שהם יחסית חדשים בסביבה -
אין סיכוי שאני ממליצה רק על חמש - אבל אני אעשה כל מאמץ :)

יאללה מתחילים:

מתוך "פצפוצים"



אני חושבת שהבלוג החדש החביב עלי ביותר השנה הוא "פצפוצים"
הוא הפציע לשמי הבלוגספירה כמו כוכב נוצץ והוא ממשיך בעקביות לפרסם פוסטים מקסימים.
כותב ומצלם אותו נועם (המסתורי), וכל פוסט שלו הוא חוויה - גם לקרוא וגם לרייר על הצילומים.
חובה: "פצפוצים"
פצפוצים בפייסבוק

+  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +


מתוך "mint n berry"

הבלוג mint n berry  הוא אמנם באנגלית
ואני מודה שאני סופר משוחדת כי לירון כבר הפכה לחברה טובה
והיא הלירון המפורסמת שעשתה לנטלי ולי את הסרטון המקסים לספר
אבל ! !
בגלל שהכרנו בבלוגספירה - ואם לדייק - הכרנו באינסטגרם -
אני מרגישה לגמרי שלמה להמליץ עליה וגם לומר לכם -
שרק מעטים בארץ מצלמים בצורה כל כך יפה, אישית ומדוייקת כמוה
אז תעשו לעצמכם נעים בלב:  mint n berry 
מינט אנד ברי בפייסבוק

יום שבת, 23 באוגוסט 2014

סלט עגבניות צלויות, אספרגוס וקישואים




צלילים
. . . . .



הצליל של החותמת שהפקיד דופק בכניסה לארצות הברית

הצליל של דפיקות הלב שלי בזמן שחיכיתי




הצליל של ניתוק פתק מבגד חדש

הצליל של הצעדים המהירים שלך כשאתה עולה במדרגות בערב




הצליל של הבכי של פיצי קורע את הלילה

הצליל של המוצץ נופל על הרצפה

הצליל הרועש והעמום בתוך מטוס

הצליל של הרכבת התחתית המשקשקת ומתקרבת לרציף




הצליל של הוואטסאפ

הצליל של השעון המעורר

הצליל של המק עושה restart




הצליל של החמאה רוחשת במחבת

הצליל של פחית שנפתחת

הצליל של כוס קפה מתרסקת לרצפה

הצליל של המואזין לפנות בוקר






הצליל (מקפיא הדם) של אזעקה
.
.
.





. . . . . . . . . . .

מתחשק לי להגיד כמה מילים על אוגוסט אבל אני אתאפק

טוב אז רק משפט אחד: לא כל כך גרוע
זאת אומרת
תלוי מאיזה בחינה

ועוד אחד: תכף הוא נגמר!

אחחח.. סלט אספרגוס ועגבניות צלויות
אז תשמעו, זה סלט שהכנתי בפוסט הראשון בבלוג(!),
ובעצם אחת מהסיבות המרכזיות שגרמו לי להתחיל לכתוב,
הוא של אוטולנגי
הוא מדהים
אבל ההכנה שלו בספר כ"כ מסובכת שלא הכנתי אותו שוב מאז  - עד עכשיו!
מצאתי כמה "קיצורי דרך" - עדיין - דרושה השקעה - אוטולנגי וזה..
אבל זה פשוט טעים בטירוף שזה שווה כל דקה. מבטיחה.

אגב - ידעתם שעגבניות צלויות זה אחד הדברים הטעימים ביותר בעולם?

- - - - - - 8< - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

סלט עגבניות צלויות, אספרגוס וקישואים
/ מבוסס על סלט מתוך "אוטולנגי, ספר המתכונים" בשינויים רבים

מה צריך?

יום שלישי, 12 באוגוסט 2014

סלט אדממה, תרד ואבטיח

סלט תרד, אדממה ואבטיח


יש לי יחסים מורכבים עם אבטיח

סלט אבטיח, תרד ואדממה



מצד אחד אני מתה על אבטיח,
וכשהוא מוצלח זה אחד הפירות הטעימים
יש לו מרקם פריך ומושלם והוא סוגר פינה של ארוחת ערב

סלט תרד, אבטיח ואדממה



מצד שני הוא משפריץ לי על כל השיש
הוא כבד
תופס חצי מקרר
והכי עצוב שבאמצע הקיץ הוא לפעמים קצת נמאס..

סלט אבטיח, תרד ואדממה
מומלץ לקלף בישיבה מול תוכנית טלוויזיה מעניינת



אז בגלל זה התכנסנו היום!

בגלל שחלק גדול מהקיץ עוד לפנינו

ובגלל שאבטיח עם בולגרית זה הכי אילת 97 




ובגלל שכבר קניתם שמן שומשום וחומץ אורז לסלט הזה 

ובגלל שכבר דיברנו על פירות בסלטים

ובגלל שהבלוג Joy the baker הוא אחד הטובים

סלט אדממה, תרד ואבטיח



ברגע שראיתי את הסלט הזה
הייתי חייבת להכין אותו
ועד כדי כך הייתי בטוחה בעצמי (ובסלט)
שהכנתי אותו למסיבת בת מצווש רבת משתתפים 

הסלט היה הצלחה גדולה ועמד בכל הציפיות 
(הצצתי לצלחות של כל האורחים לראות אם הם אוכלים אותו או משאירים בצלחת!)

ואפילו בת דודתי הקשוחה הנהנה אלי ואמרה לי שיש אישור לפוסט

סלט אבטיח, תרד ואדממה



ועכשיו אתם -
בלי דעות קדומות ובלי שום פרצופים
(אני רואה אתכם עד לכאן)


אני מבטיחה לכם בכל ליבי: זה טעים בטירוףףף!

- - - - - - - - - 8<- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

סלט תרד, אדממה ואבטיח// מבוסס על המתכון הזה של Joy the baker

מה צריך?
(הכמויות הן בערך - בכל זאת - סלט!)

יום ראשון, 3 באוגוסט 2014

חטיף קשיו ושומשום

חטיף קשיו ושמשום


מיני פוסט קצר ומתוק
כי חייבים להסיח את הדעת מכל מה שקורה מסביב
כי אין כוח לדברים מסובכים
כי הגוף רוצה סוכר
סוכר
ועוד
סוכר

חטיף קשיו ושומשום



בשבועות האחרונים אני מטפחת כרס צוק איתן קטנה
שזה דווקא לא כל כך חכם לפני חופשה ביוון (יאיי!)
וכשכל זה יסתיים אצטרך להתמודד גם עם זה

קשיו ושומשום


ובנתיים המטבח הוא מפלטי
מפנה את הגב לאור הלר ומודדת עוד כוס קמח

אבל כשכל הבית open space
אלון בן דוד מציץ לי לתוך המיקסר
וגם את יונית תפסתי "גונבת" עוגייה


שומשום



אני מפרסמת מתכון אע"פ שהחלטתי לחכות עד שיגמר
אבל שיגמר מה? - שאלתי את עצמי אתמול
והנה אנחנו נפגשים שוב
באמצע הצוק 
באמצע האיתן

חטיף קשיו ושומשום


אז קצת על הדבר הטעים הזה:
אתם בטח מכירים את העוגיות שקדים הכיפיות האלה שיש בהן רק שקדים,
אז תעצמו את העיניים ותחשבו - קשיו!
טעמתי את זה אצל אמא שלי לפני שבועיים בגרסה קנויה 
ורצתי הביתה לשחזר

דקה ורבע עבודה
ארבעה מרכיבים
רבע שעה בתנור
וחטיף נפלא, ממכר, פשוט וחגיגי

חטיף קשיו



מתאים מאד כשיש אורחים בהפתעה
וכשרוצים להתעסק קצת עם הידיים
וזה גם רעיון מעולה להכין עם ילדים (גדולים)

אז תרשמו מתכון - אממ בעצם אין מה לרשום:
תזכרו בעל פה!


- - - - - - - 8< - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

חטיף קשיו ושומשום

חומרים

יום רביעי, 23 ביולי 2014

עוגיות גרעיני חמנית וקוואקר במילוי ריבה





האמת שתכננתי בכלל פוסט על סלט
אבל מה סלט עכשיו מה?
כבר שבועיים שאני מלחם-אל-לחם (דחי-אל-דחי)

עוגיות גרעיני חמנייה



הלב שלי נעצר כמה פעמים ביום
ודמעות שוטפות לי את הפנים

אז אולי בכלל לא מתאים עכשיו לפרסם פוסט
אכפת לכם מעוגיות עכשיו?

עוגיות קוואקר וגרעיני חמנית



ואולי עד מחר בבוקר כבר תהיה הפסקת אש
ועוגיות זה כל מה שתרצו

עוגיות גרעיני חמנית



אני לא מוכנה לכתוב אף מילה על מה שקורה שם בחוץ
share למחשבות שלי אני עושה רק לאסף, על הספה בסלון
בוהה בטלוויזיה
בוהה במחשב


עוגיות קוואקר עם ריבה
לפני


א י ן   ל י   כ ו ח   ל ש ו ם   ד ב ר

מסתכלת על הפיצים היפים והמתוקים
ושוב העיניים מתמלאות בדמעות
שכחתי כמה בכיינית אני

עוגיות גרעיני חמנית


אז מה בכל זאת?

עוגיות כל כך טעימות, מנחמות, מעסיקות

עוגיות גרעיני חמנית
אחרי


יאללה תאספי את עצמך אפרת,

צריך להסיח את הדעת מכל זה

צריך לראות את האור שבקצה

עוד כמה מילים על העוגיות המופלאות האלה:
טעימות בצורה מפתיעה - בגלל המרכיבים המיוחדים
משהו אחר, לא מתוק מידי, נעים
ממכר
או כמו שמרתה אומרת:
your family will looove it

ועוד לא דיברנו על היופי
הו כמה יופי


- - - - - - - - 8< - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 


עוגיות גרעיני חמנית וקוואקר, במילוי ריבה/מבוסס לגמרי על המתכון הזה
20-22 עוגיות

חומרים