יום רביעי, 19 בנובמבר 2014

מטבוחה חצילים מעולה

סלט חצילים



השבוע, בעודי מכינה את הסלט הזה 
בפעם הרביעית תוך שלושה שבועות,
חשבתי לעצמי - רגע -
למה אני לא משתפת את העולם בפלא הזה?

מטבוחה חצילים מושלמת


כי הוא לא פוטוגני 
מיד עניתי לעצמי בחשש תוך כדי בחישה נמרצת
אבל הוא כל כך טעים!
אבל מה תצלמי?
אבל הוא כל כך קל להכנה!
אבל מה תכתבי?

מטבוחה חצילים


anyway,
החציל ניצח וקיבל פוסט משלו :)
ואתם זוכים במתכון לסלט
שהוא כמעט מטופש מרוב שהוא פשוט,
חומרי גלם הכי בסיסיים והגיוניים,

סלט חצילים ועגבניות


והיחס בין זמן עבודה לתוצאה הוא מהשווים. 

סלט חצילים ופלפלים



והכי כיף זה שאת המתכון בכלל קיבלתי בעל פה
(נכון שמתכונים בעל פה זה הכי?)
ממיטל, המניקוריסטית הכי יפה בירושלים, שכבר הפכה לחברה
ופעם בשבועיים היא שמה לי לק אדום או שחור, תלוי בעונה 
(מכורה, מכורה)

סלט חצילים


וככה היא מכתיבה לי ואני משננת:
קודם שום
קודם שום
ופלפלים
פלפלים 
ואז חציל
ואז חציל... לקלף?
זברה
ובסוף עגבניות

סלט חצילים



רצתי הביתה להכין
(כמובן ששכחתי את כל הסדר והתקשרתי למיטל)
תשמעו זה אחד הסלטים!


ברגע שהוא נגמר אני כבר מכינה חדש
הגעתי למיומנות של שבע דקות עבודה
(לא כולל בישול)
הטוסטים שלי מאושרים



- - - - - - - - - - - -8< - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

תרשמו מתכון,
עזבו - תזכרו בעל פה:

מטבוחה חצילים עם פלפלים ועגבניות

מה צריך?

יום חמישי, 13 בנובמבר 2014

טורפות את העיר - מחנה יהודה, חלק א' -

טיולי אוכל בירושלים

ברוכים הבאים לטור קבוע חדש בבלוג: טורפות את העיר!
את הרעיון לטור נתנה לי לילך רובין שהיא גם חברה ומנטורית אישית שלי 
ובעיקר - הבנאדם שאתם רוצים לידכם כשאתם באים לטייל בירושלים
היא יודעת הכל על הכל, חיה נושמת וטועמת כל מה שקורה בעיר הזאת

בכל כמה שבועות ניקח אתכם ביחד לטיול אוכל בעיר,
כל פוסט יתמקד באזור קטן וממוקד עם שלל תחנות מעניינות שיעבירו לכם כמה שעות בכיף. אנחנו רוצות לספר על על הסודות המיוחדים של העיר הזאת ולתת לכם רעיונות חדשים ומקוריים, כאלה שלא תמצאו במקומות אחרים

בחרנו להתחיל דווקא מהמקום המתוייר ביותר בעיר, בשוק מחנה יהודה
כי אנחנו יודעות שאתם תגיעו לשם בכל מקרה
אבל אם כבר הייתם בשוק כמה פעמים - אנחנו מקוות לספר לכם על מקומות חדשים ומעניינים.
בנינו את הסיורים בצורת מסלול ובכל פוסט נוסיף חלק נוסף למסלול.

יהיו עוד כמה פוסטים על השוק כי האוצרות בו רבים!

יאללה נתחיל?

טיול  מספר 1 מחנה יהודה

כהן חמוצים


כבר למעלה מעשרים שנה מחזיקים כאן מגוון מרשים של מלפפונים במלח ובחומץ, זיתים, חמוצים מעורבים, דגים מעושנים, מלוחים וכבושים, הנכבשים על ידי בעלי הבית. במטבח המעדנייה שוקדים מדי יום על איקרה וסלטים נוספים על בסיס דגים.






זהו גם המקום היחיד בשוק שבו אפשר למצוא קוגל והרינג גם באמצע השבוע למי שלא יכול להתאפק עד יום שישי :)

הקוגל הירושלמי הטוב היותר


מומלץ: זיתים סורים ירוקים וקוגל תפו"א לאוהבי הז'אנר.

כתובת: עץ החיים 11

+  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  + 

מאפיית הדקל
מאפיית הדקל
מאפיית הדקל ידועה בירושלים כמאפיית בוטיק איכותית שגדלה וכעת מספקת לחם למסעדות רבות.
בעלי המאפייה ראסל, הקים אותה אחרי שעלה מדרום אפריקה, שם היה צלם ואומן ואחרי שלמד קונדיטוריה והתמחה ברחבי אירופה.


מאפיית הדקל


הוא אופה בסגנון צרפתי איטלקי, סוגים רבים של לחמים החל מלחם מחמצת, באגטים ולחמניות וכלה בלחם שמרים מלא בועות עם קארסט מושלם
את הלחם אופים במאפייה הקטנה ברח הדקל במורד השוקובחנות ברחוב השזיף ניתן למצוא את כל המבחר יחד עם מעדנים נוספים להשלמת הארוחה.

מומלץ: לחם מלא עם אגוזים

כתובת: רחוב השזיף, צמוד לקפה מזרחי :)


+  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  +  + 

קפה מזרחי
קפה מזרחי


קפה מזרחי 
קפה מזרחי הוא הקפה הראשון וגם הכי טוב (לדעתי) בשוק
המקום נפתח כחנות למוצרי אפייה עם בר קטן לקפה איכותי ומאפים טריים,
אך הלקוחות שגדשו את החנות שכנעו את אלי (הבעלים) להתרחב עוד ועוד עד שמוצרי האפייה נדחקו החוצה.
אני חייבת לספר שאני לקוחה נאמנה מאז ימיה הראשונים של החנות,
אז הייתי קונה שוקולד במשקל או כלים איכותיים, וזוכרת את כל גלגולי החנות-קפה.
מורן, הבת של אלי למדה קונדיטוריה בצרפת ותפריט הקפה הוא תמיד משובח ומוקפד,
עם ארוחות בוקר מקוריות לצד הקלאסיות ומאפים משובחים וטריים.

קפה מזרחי
הטארטים המדהימים של "מזרחי"




אפשר לציין שכאן-כאן התחילה המהפכה של שוק מחנה יהודה, ומאז "קפה מזרחי" נפתחו עוד הרבה בתי קפה, מסעדות קטנות ובוטיקים, ששינו את פני השוק לתמיד.

מומלץ: ארוחת הבוקר של אלי :)

כתובת: השזיף 6

שוק הפשפשים



יד שנייה 
את הגרוזיני הנחמד שברחוב האפרסק
אף אחד לא מכיר בשם אלא לפי חנות האוצרות שלו

יום רביעי, 5 בנובמבר 2014

עוגת שוקולד קוקוס


קוקוס שוקולד

אני ממשיכה את פרוייקט שחזור המתכונים של סבתוש
והפעם עם עוגה לא פוטוגנית במיוחד 
כי פעם המראה החיצוני לא היה כל כך חשוב ;)

העוגות של הסבתות הן כאלה
ביתיות, מהירות, פשוטות
וכאלה שמתחסלות עוד לפני שהסופשבוע מתחיל

עוגות שוקולד קוקוס


והפעם על הפתק עם המתכון
הייתה רשומה כותרת מינימליסטית, 
חידתית
קוקוס שוקולד
מה זה אומר? אין איש זוכר..

עוגת שוקולד קוקוס


כרגיל, רשימת מרכיבים מצחיקה (1 כוס אוסם)
עם הוראות הכנה כלליות
ברור שהיא כתבה את המתכונים לעצמה,
היא - הרי ידעה את ההוראות..
אז למה להאריך?
לאמא שלי היא בכל מקרה לא נתנה להיכנס למטבח

יום שבת, 18 באוקטובר 2014

קציצות אדממה וקינואה

קציצות אדממה וקינואה

שגרה שגרה
כמה טוב שחזרת
אני אוהבת אותך


קציצות אדממה וקינואה


ביוש סוכות
היה כיף ועכשיו תלכי

אדממה



ביולי היתה מלחמה
אוגוסט זה אוגוסט
בספטמבר ניסיתי להספיק כל מה שלא הספקתי ביולי-אוגוסט
ואוקטובר כבר תכף נגמר..

יום שלישי, 14 באוקטובר 2014

10 חשבונות אינסטגרם שאתם חייבים להכיר


כל החגים האלה הרחיקו אותי מהמצלמה שלי
אבל מהמצלמה של הטלפון אני ממש לא נפרדת
ממש כמו כל העולם אני מתעדת אובססיבית
כל דבר שאני אוכלת
כל תנועה של פיצי
כל ענן בשמים

אני כל כך נהנית מהאינסטגרם שלי - ושל כולם
נהנית לעקוב,
להכיר
לגלות מקומות חדשים
אני מופתעת, רעבה, עצובה לעתים

נהנית לצלם
ליצור לי גלריה פרטית, אוסף

מהגלריה שלי + נשיקה מפיצי





אם עוד אין לכם חשבון אינטגרם,
הערב זה זמן מצויין לפתוח אחד
תורידו את האפליקציה - כמה פרטים - ואתם נכנסים לעולם חדש וקסום

היום בצהריים נכנסתי לגלריה שלא הייתי בה הרבה זמן
והיא הייתה כ"כ יפה שפתאום הבנתי מה אני עושה הערב:
כותבת את הפוסט הזה

10 חשבונות אינסטגרם י ש ר א ל י י ם  שאתם חייבים לעקוב אחריהם
אז חפרתי די
ובואו נתחיל

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

זאת הגלריה שנתקלתי בה היום והיא שייכת ל YOSSIDJAVAROV
ואין לי מילים חוץ מ-וואו

YOSSIDJAVAROV


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

גלריה שניה מדהימה שייכת לרוויטל כהני הכל כך מוכשרת, ושוב אני אתן לתמונות לדבר:
תעקבו: REVITALC

REVITALC




. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

את הילה מהבלוג ביסים אתם בטוח מכירים
אבל האם אתם עוקבים אחריה באינסטגרם?
הצצה לחיים במקום אחר - יפהפה וקסום מבעד לעינים של הילה
מושלם: BISSIM

BISSIM


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

בלוגרית נוספת שלא חיה בארץ ונותנת לנו להציץ על החיים בצפון איטליה
זאת שרון המקסימה מהבלוג pasta every day
שהתמונות שלה בדרך כלל עושות לי חשק לארוז מזוודה ולטוס-טוס-טוס…
הנה כאן: SHEVROL

יום שלישי, 30 בספטמבר 2014

עוגת גברת קושיצקי


גברת קושיצקי


בנות הדור של אמא שלי 
עוד מחזיקות קלסר מתכונים גדול 
עמוס להתפקע בגזרי עיתונים
רשימות על דפים בכל הצבעים והגדלים
מתכונים שנרשמו בחופזה על צעטלה קרוע בכתבי יד שונים




הדור הקלוקל שלי 
מצלם את מסך המחשב בטלפון והולך לסופר 
(ואני - אפילו לסופר לא הולכת)

עוגת גברת קושיצקי





אנחנו כאן
אבל אמא שלי (אמנם קוראת אדוקה של הבלוג
עדיין אופה מניירות

יום רביעי, 17 בספטמבר 2014

מכינים ארטיקים בבית

תמרה ארטיק

פוסט מיוחד שנולד במקרה

תמרה ארטיק

לפני שבועיים קיבלתי מייל מעניין
אולי תרצי לצלם לנו את הארטיקים?
התלבטתי בערך שלוש שניות ומיד עניתי - כן!